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固体饮料代加工属于软饮料的一类，主要分为蛋白型固体饮料（包含氨基酸饮料）和普通型固体饮料
。

蛋白型固体饮料代加工是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品、其他动植物蛋白、氨基酸等为主要原料，添加或不添加辅料制成的
、蛋白固体饮料质含量大于或等于4%的制品

，常见的有豆奶粉、核桃粉
、麦乳精
、氨康源氨基酸等
；

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。

1.挑选松散呈粉状、颗粒大小均匀一致

、无潮解结块且遇水溶化快、容器底部无杂质的产品。

2.挑选食品标签标注齐全及近生产的产品
。

3.蛋白型固体饮料要注意标签上配料表中主要营养成分含量的标注，要注明蛋白质含量
。

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1.水蒸气冷凝干燥后，固体饮料代加工基质温度很高
，立即进入填充和密封部分会导致容器中的高温基质继续蒸发，容器内的空气温度将会升高上升
。然而，容器外层的环境温度相对较低，因此容器内靠近容器壁的空气首先被冷却，当温度降低时
，水蒸气凝结成水滴
，导致附近的基质变得潮湿和结块。 2.外压糖晶体颗粒表面有液膜。在吸湿之后，随着水含量增加
，液膜变厚

，反之亦然
。在填充和储存固体饮料之后
，糖晶体彼此紧密接触，并且表面上的液膜粘附在一起，并且当干燥时，它将结合成块。在这个过程中，堆码的压力加剧了吸湿糖晶体的附着
，这使得固体饮料代加工的聚集更加严重。

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